Nomisuke Yasu

윤기 흐르는 신선한 회 한 점과 갓 튀겨낸 요리에서 피어오르는 김을 마주하면, 그 자체로 오늘 밤 술 한잔에 대한 기대가 부풀어 오른다. 도쿄 가사이에 자리한 ‘노미스케 야스(呑み助 やす)’는 믿을 수 있는 식재료로 정성껏 만든 일식 요리와 다채로운 주류 라인업을 갖춰 여유롭게 밤 시간을 보내기 좋은 이자카야다.

미사키 직송 제철 생선과 브랜드 돈육의 풍미

가장 먼저 눈길이 머무는 메뉴는 미사키 어항에서 직송되는 제철 생선으로 차려내는 모둠 사시미다. 그날그날 들여오는 참다랑어(혼마구로), 방어(하마치), 시메사바(고등어 초절임) 등 싱싱한 횟감을 정성스레 썰어 접시 위에 색감 좋게 담아낸다. 신선한 해산물과 어깨를 나란히 하는 또 하나의 대표 메뉴는 에히메현 우와지마시에서 자란 브랜드 돈육 ‘아이켄코톤(あい健康豚)’ 요리다. 겉을 바삭하게 튀겨 속 안에 풍부한 육즙을 머금은 멘치카츠나, 고기 본연의 감칠맛이 진하게 배어든 삼겹살 가쿠니(돼지고기 조림)는 시원한 맥주는 물론 흰쌀밥과도 잘 어울린다.

날마다 바뀌는 명주와 다채로운 안주

다양한 요리에 곁들이기 좋은 주류 구색 역시 이곳이 지닌 돋보이는 장점이다. 기린 이치방시보리 생맥주와 하이볼을 비롯해 도미노호잔(富乃宝山), 나카나카(中々) 같은 본격 소주, 그리고 1홉 단위로 매일 바뀌어 맛볼 수 있는 유명 사케들이 다양하게 준비되어 있다. 여기에 고슈 블랑을 위시한 일본 와인과 산뜻한 과실주까지 갖추고 있어 어떤 안주를 골라도 잘 어울리는 잔을 쉽게 찾을 수 있다. 우메스이쇼(상어 연골 매실 절임)나 바지락 창란젓 같은 작은 접시 안주를 앞에 두고 느긋하게 술잔을 기울이기에도 안성맞춤이다.

매장 안에는 혼자서도 머물기 편안한 카운터석과 오붓한 테이블석이 갖추어져 있어 차분한 조명 아래서 편안하게 식사를 즐길 수 있다. 연어나 명란을 얹은 다시차즈케, 고소한 야키오니기리처럼 속을 든든하게 채워 주는 식사 메뉴도 탄탄해, 본격적인 저녁 술자리부터 귀갓길 가벼운 한 끼 식사까지 편안한 발걸음으로 들르기 좋다.